y por consiguiente
Una vez hayas aprendido esto, verás que es Mucho Más Fácil tomar decisiones de Marketing y realizar Inversiones capaces de Atraer a Tu Restaurante a Nuevos Clientes.
¿No la tienes? Comienza HOY MISMO a recoger datos de tus clientes. No Puedes Ni Debes Permitirte funcionar sin esta información.
SI NO SABES CÓIMO CONTRÁTALO! Un Restaurante Sin Información acerca de Sus Clientes es un Restaurante Sin Memoria que los deja escapar a diario.
El Primer Resultado que debemos obtener es…
Para averiguar esto debes obtener la lista de los Clientes que han Comprado en Tu Restaurante en los útimos 90 días y, de ese listado, identificar a aquellos que al menos han realizado 2 compras. A estos llamaremos tus Clientes Activos (C.A.).
Por ejemplo, si en los últimos 90 días has tenido 2.000 clientes y detectas que 400 han comprado Más de Una Vez durante este período, Tu Restaurante cuenta con 400 Clientes Activos.
Una vez que tienes esta información es muy fácil también conocer el ¿Cuál es la Frecuenta Promedio de Mis Clientes?. Simplemente divide la cantidad de Clientes Activos por la cifra total de Clientes que has atentido en el mismo período de 90 días.
En el caso citado como ejemplo, dividimos los 2.000 clientes que hemos atendido en los últimos 90 días por 400 Clientes Activos y nos da una Frecuencia de Compra de 5. Lo que significa que 1 de Cada 5 Clientes que te visitan Vuelven a Tu Restaurante.
En este ejemplo, los 2.000 clientes que has atendido se componen de 1.200 compras de tus 400 Clientes Activos (200 han comprado 2 veces, 100 lo han hecho 3 veces y 100 5 veces) y 800 compras de 800 Clientes Ocasionales que sólo te han comprado una vez.
Consejo Rápido: Pon en marcha una Estrategia que te permita Aumentar esta Frecuencia de Consumo de tus Clientes y Subirás tu Facturación sin necesidad de Conseguir Nuevos Clientes. Interesante ¿no crees?
El Segundo Dato importantísimo es…
Para averiguar el Consumo Promedio Mensual de tus Clientes Activos continuamos trabajando con datos que obtenemos de los últimos 90 días.
En esta ocasión, la cifra que nos interesa es el Volúmen de Ventas de los Clientes Activos.
Si tienes un sistema que te permita extraer del Volúmen de Ventas General de Tu Restaurante aquellas realizadas por tus Clientes Activos en el último mes (los que han comprado más de una vez) ya dispones del Volúmen de Ventas Mensuales de los Clientes Activos y sólo tienes que dividir ese valor por la Cantidad de Compras realizadas por tus Clientes Activos en el mes.
Si no lo tienes, puedes obtener un Volúmen de Ventas Estimado de tus Clientes Activos de la siguiente manera:
Con las cifras con las que estamos trabajando como ejemplo, dividimos el Volúmen de Ventas General de $ 120.000 por los 2.000 clientes que hemos atendido y obtenenos un Valor Promedio de Cada Compra de $ 60.
Multiplicamos ese Valor Promedio de Compra: $ 60 por el Número de Compras Realizadas por Tus Clientes Activos: 1.200 y obtenemos el Volúmen de Ventas Estimado de tus Clientes Activos: $ 72.000.
Dividimos el Volúmen de Ventas Estimado de tus Clientes Activos: $ 72.000 por 3 y concluimos en que el Volúmen de Ventas Mensuales Estimado de tus Clientes Activos es de $ 24.000.
Consejo Rápido: Si pones en marcha una Estrategia que te permita Aumentar este Consumo Medio habrás Subido tu Facturación seguramente con un mínimo sin necesidad de Nuevos Clientes. ¿Qué te parece?
Por Último descurbiremos juntos…
Para ello multiplica el Volúmen de Ventas Mensuales de tus Clientes Activos por 12 Meses y obtienes así el Valor Anual de tus Clientes Activos.
Divide Valor de tus Clientes Activos para Tu Restaurante cada Cliente Activo por la cantidad de Clientes que Activos y obtienes el Valor Anual de Tu Cliente Activo.
En el ejemplo con el que venimos trabajando, un Volúmen de Ventas Mensuales de Clientes Activos de $ 24.000 por 12 meses da como resultado para tu Restaurante un Total de $ 288.000 al Año aportado por 400 Clientes Activos.
Y si dividimos este Valor por los 400 Clientes Activos con que cuentas descubres que el Valor Anual Un Cliente Activo de Tu Negocio es de $ 720.
Consejo Rápido: Desarrolla una Estrategia que te permita Convertir Clientes en Clientes Activos y lograrás Catapultar la Facturación de Tu Restaurante. ¿Sabes cómo hacerlo? Consúltanos!
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